Video abspielen

Klessheim übernimmt das Hotel Mercure

Am 18.1.2012 führten Kolleg-Studierende das Hotel Mercure Kapuzinerberg einen ganzen Tag lang.
Video mit Impressionen aus dem Hotel Mercure Kapuzinerberg
Video mit Impressionen aus dem Hotel Mercure Kapuzinerberg
Video abspielen
Hoteldirektor Thomas Baliamis (l.) und Prof. Michael Hörl (r.) mit Kolleg-Studierenden der 3HB
Hoteldirektor Thomas Baliamis (l.) und Prof. Michael Hörl (r.) mit Kolleg-Studierenden der 3HB
Hoteldirektor Thomas Baliamis (l.) und Prof. Michael Hörl (r.) mit Kolleg-Studierenden der 3HB
Kolleg-Studierende, die das Hotel Mercure in allen Bereichen übernahmen
Kolleg-Studierende, die das Hotel Mercure in allen Bereichen übernahmen
Kolleg-Studierende der 3HB in der Küche des Hotel Mercure
Kolleg-Studierende der 3HB in der Küche des Hotel Mercure

Links

Im Hotel Mercure Salzburg Kapuzinerberg herrschte am 18.1.2012 Hochbetrieb. 200 BildungsexpertInnen checkten im Laufe des Vormittags ein, um an einem Kongress des BIFIE (Bundesinstitut für Bildungsforschung, Innovation und Entwicklung des österreichischen Schulwesens) teilzunehmen. Das wäre an sich nichts Besonderes. Doch Hoteldirektor Thomas Baliamis hat sein Team für den Tag nach Hause geschickt und stattdessen 20 StudentInnen des Kollegs für Hotelmanagement der Tourismusschulen Salzburg Klessheim ans Werk gelassen.

Können eindrucksvoll bewiesen
Baliamis unterrichtet seit Herbst selbst an der Tourismusschule und wollte den StudentInnen die Chance geben, ihr Können unter Beweis zu stellen. Mit ihren Leistungen ist er mehr als zufrieden: "Ich bin wirklich begeistert. Ich würde schon jetzt drei oder vier hier behalten, die könnten morgen gleich anfangen. Sie haben sich alle sehr schnell eingearbeitet, sind sehr serviceorientiert und das ist das wichtigste in dem Beruf."

Bei einem Probetag am 10.1.2012 haben die StudentInnen den HotelmitarbeiterInnen über die Schulter geschaut und sich mit den Abläufen vertraut gemacht. Am 18.1.2012 mussten dann alle Handgriffe sitzen. Während mittags nur 60 Personen für das Essen angemeldet waren, wollten abends 200 hungrige SeminarteilnehmerInnen verköstigt werden. Ihnen haben die angehenden Tourismusfachkräfte ein ausgewähltes Menü kredenzt - von Graved Lachs mit Honig-Dill-Senfsauce über gratinierte Auberginen bis zu gebratenem Zanderfilet und gegrilltem Schweinerückensteak.

Beschwerdemanagement kein Fremdwort
An der Rezeption war vor allem zu Mittag einiges los. Doch die StudentInnen ließen sich nicht aus der Ruhe bringen und wussten auch mit unzufriedenen Hotelgästen umzugehen. "Eine Dame hatte beim Check-in etwas zu beanstanden. Die Studentin hat die Situation souverän gelöst und gezeigt, dass sie nicht nur in der Theorie weiß, wie Beschwerdemanagement funktioniert", freute sich MMag. Michael Hörl, der nicht ohne Stolz seine Schützlinge bei der Arbeit beobachtete. Er unterrichtet in Klessheim Hotelmanagement und hat das Projekt eingefädelt. Im nächsten Jahr soll die Aktion wiederholt werden. Großes Ziel der StudentInnen ist es, dann auch den Hotelmanager ersetzen zu können.

VN, 03.02.2012